2012-05-23 22:10:40 ใน เกี่ยวกับร้านกาแฟ » 
0 
4426
ทำเลเป็นสิ่งสำคัญสิ่งหนึ่งในการที่จะทำร้านกาแฟ แต่ในที่นี้ขอยกตัวอย่าง 4 ทำเล
1. ทำเลที่ดีที่สุดแต่มีคู่แข่งเยอะ
2. ทำเลที่ดีไม่มีคู่แข่ง
3. ทำเลไม่ดีมากคู่แข่งเยอะ
4. ทำเลไม่ดีไม่มีคู่แข่ง
1. ทำเลที่ดีที่สุดแต่มีคู่แข่งเยอะ จากประสบการณ์ทำร้านกาแฟ การมีคู่แข้งเยอะไม่ใช่เรื่องสำคัญ หากเครื่องดื่มที่เรามั่นใจว่ารสชาติดีกว่าร้านกาแฟที่เปิดอยู่ เช่น ก่อนทำร้านเราชิมกาแฟในทำเลนั้นทุกร้านแล้วเรามั่นใจ ว่ารสชาติเครื่องดื่มของเรามีรสชาติที่ดีกว่า การบริการที่ดีกว่าและมั่นใจในรสนิยมการดื่ม ในทำเลนั้นดีแล้วจริงๆเราสามารถเปิดร้านกาแฟตรงนั้นได้เลย ประสบความสำเร็จแน่นอน
2. ทำเลดีไม่มีคู่แข่ง แบบนี้คงเป็นไปได้ยากเต็มที แต่หากมีจริงๆ ขอยกตัวอย่างว่า หากมีคนผ่านร้าน 1,000 คน หากคุณมีเครื่องดื่มที่รสชาติดี ตรงกับกลุ่มลูกค้าและการบริการที่ดี เชื่อได้ว่าคุณต้องมีลูกค้าไม่ต่ำกว่า 800 แน่นอน ขณะเดียวกัน หากมีคนผ่านร้าน 1,000 คน หากคุณมีเครื่องดื่มที่รสชาติแย่ การบริการไม่ดี คุณอาจจะมีลูกค้าวันละ 100 - 200 คน(เพราะไม่มีทางเลือก)
3. ทำเลไม่ดีมากคู่แข่งเยอะ ในตอนนี้ทำเลนี้มีอยู่เยอะ ขอแนะนำว่า แนะนำให้ชิมเครื่องดื่อมของร้านที่เปิดอยู่ก่อน(รวมไปถึงการบริการ)หากเห็นว่ารสชาติเครื่องดื่ม การบริการมีช่องโหว่อยู่ เช่น รสชาติเครื่องดื่มไม่ดีแต่การบริการดี หรือ รสชาติเครื่องดื่มดีแต่การบริการไม่ดี ซึ่งเรามั่นใจว่าสามารถเติมเต็มในสิ่งที่ต้องการได้ หากเป็นเช่นนี้เราสามารถเปิดร้านได้เลย ยอกขายอาจไม่เยอะมาก แต่ก็ประสบความสำเร็จในยอดขายที่คุณพอใจ
4. ไม่ดีไม่มีคู่แข่ง ข้อนี้น่าจะคล้ายกับข้อ 2 ยกตัวอย่างว่า หากมีคนผ่านร้าน 200 คน หากคุณมีเครื่องดื่มที่ดีและบริการที่ดี เชื่อได้ว่าต้องได้ลูกต้าไม่ต่ำกว่า 180 คน ขณะเดียวกัน หากมีคนผ่านร้าน 200 คน หากคุณมีเครื่องดื่มที่รสชาติแย่ บริการไม่ดี คุณอาจจะมีลูกค้า 20 - 30 คน(เพราะไม่มีทงเลือก)
ทั้งหมดนี้คือ ข้อแนะนำในการเลือกทำเล สำหรับผู้ที่จะทำร้านกาแฟและผู้ที่ทำร้านกาแฟอยู่แล้ว
เพื่อปรับปรุงการบริการและรสชาติเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุด
